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商売は難しい -wildernesswolf-

会社ら比較的近い場所にラーメン屋が1ヵ月くらい前にオープンした。中華蕎麦といりこ蕎麦の2本柱で、味はそれほど悪くは無い。しかし、お昼時でも12時半を過ぎれば殆どガラガラ状態である。
その理由を考えると、1)駅から近いが一本裏通りにあって目立たない、2)周辺にラーメン屋はそれほど多くは無いが、牛丼、天丼など手ごろな価格の飲食店が多くある、3)若い男性が食べるには量がやや物足りなく、大盛にすると価格面で割高(ラーメン750円、大盛+100円)、4)もともとの店舗が一杯飲み屋の居抜きということもあり、カウンターの高さが低く、客は拝むようにして食べなければならない。

最終的には、この味を好む人がどれだけ居るかなんだろうけど、う~ん、ちょっと厳しいかな。中華蕎麦はあまり個性を際立てるとお客を選んでしまうし、ちゃんと出汁から作っていたら、価格を下げることも難しいのだろう。
そこから100mくらい離れたところにあるラーメン屋。汚くて、出来合いの味で決して美味くは無いけど500円という価格設定から昼時はもちろんのこと、昼を過ぎてもそこそこ客が入っている。ついでに言うとオヤジの愛想も悪い。あまり良さそうな場所ではないが、周りに競合になりそうな飲食店が少ないことでポジションを確保している。
商売って本当に難しいです。

By:wildernesswolf

[11.25.更新]